VINO BAIGORRI BELUS

BAIGORRI BELUS 3/4

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Decripción de producto

BELUS es un vino realmente distinto a lo que Baigorri nos tiene acostumbrados.

ELABORACION

Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares.

Los remontados de los mostos se han realizado de forma natural por gravedad, utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración.

Para la extracción final del vino se ha utilizado una prensa neumática, pasando a continuación a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.

Una vez finalizada ésta, los vinos se han trasegado a barricas nuevas de roble francés. La fase de crianza dura 14 meses en las barricas y el resto en botella.

MARIDAJE

Es un vino de gran estructura, fuerte, intenso y pensado para ser un vino que maride bien con carnes rojas y de caza, con platos fuertes y guisos contundentes que hacen del Belus un vino original.

NOTA DE CATA

COLOR

Intensas frutas rojas con gran complejidad y armonía con matices a olivas negras.

AROMA

Intenso, frutoso y floral, con un enorme fundamento mineral, toques cerúleos de hollejo (piel de ciruela), notas cremosas y de especias dulces.

BOCA

Es untuoso, elegante y persistente al paladar. Se muestra potente, cremoso, concentrado, con un marcado carácter fragante (flores) en retronasal que ensombrece la expresión.

VARIETALES

Tempranillo, Mazuelo y pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.

Temperatura de servicio 16ºC.

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