VINO BAIGORRI RESERVA

BAIGORRI TINTO RESERVA

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Decripción de producto

Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Provenientes de viñas viejas y con una producción reducida.

Uva despalillada y seleccionada a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.

ELABORACION

Maceraciones largas, controladas aplicando bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés.

La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella.

Grado alcohólico: 14º.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

MARIDAJE

Cordero estofado, civet, caza mayor.

NOTA DE CATA

Se aprecia un vino de un color rojo cereza oscuro de gran concentración, vivo y potente en nariz, recuerda a aromas de cuero, regaliz y notas de pimienta negra. Se mantienen los aromas primarios a frutas compotadas.

Equilibrio entre sus amables taninos y su acidez. Un buen cuerpo con un elegante amargor final. Persiste largo tiempo en el paladar con una envolvente untuosidad que invita a seguir disfrutando.

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