VINO BESTUE SANTA SABINA

BESTUE SANTA SABINA

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Decripción de producto

BESTUE SANTA SABINA

Crianza: 13 meses en barricas de roble francés y americano

Variedad de Uva: 80% Cabernet Sauvignon 20 % Tempranillo

Viñedo: La bodega Otto Bestué posee 35 hectáreas de viñedos de la mejor calidad en la D.O. Somontano, distribuidos en cinco fincas: Santa Sabina, La Mezquita, Finca Rableros, El Plano y La Sierra.

Elaboración: Una vez las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración, comienza la vendimia. Gracias a la cercanía en que las fincas se encuentran de la bodega, las uvas no sufren, ya que en unos minutos el remolque ha llegado a la bodega para descargar los racimos completos y sanos en la tolva de recepción. Una vez en la tolva se procede al despalillado para separar el raspón del grano y proceder al estrujado. Seguidamente todo el mosto, junto con el hollejo, pasa a los depósitos de acero inoxidable para proceder a la maceración prefermentativa en frio a 10 º C durante 6 días. Posteriormente tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura que en su máximo alcanzó los 30 º C.

Posteriormente tiene lugar durante 20 días la maceración postfermentativa. Una vez realizada la maloláctica y hecho el cupaje, el vino envejecerá durante 13 meses en barricas de roble francés y americano (con 3 trasiegos), después de lo cual se procederá a su embotellado.

Nota de Cata:

Color rojo cereza intenso con tonos granates.

Aromas concentrados de frutas maduras (cereza, ciruela) con notas especiadas y tostados aportados por la crianza de 13 meses en barricas de roble. Estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente.

Acompañamiento y temperatura de Servicio: Ideal con carnes rojas, caza y quesos curados.

Servir a 18 ºC

Premios:

88 puntos R. Parker “The Wine Advocate” nº 181 febrero 2009
91 puntos R. Parker “The Wine Advocate” nº 175 febrero 2008
Medalla de Bronce, Decanter 2007. International Wine Challenge 2006 (UK): Seal of Approval- Concours Mondial de Bruxelles 2006 (Belgica): Medaille d´Or. Medalla de Plata en MUNDUSvini 2007 (Alemania)

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