VINO TINTO CAMPILLO CRIANZA

CAMPILLO TINTO CRIANZA

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Decripción de producto

NOTA DE CATA

Color rojo cereza de evolución rubí y con ligeros tonos atejados. Su aroma es complejo y profundo, con matices muy evolucionados entre fruta, cuero y vainilla.

En la boca se hace fino y suave de entrada y largo en su final, dejando un compensado balance tánico.

MARIDAJE

Recomendamos con carnes rojas (ciervo) y blancas, aves, cerdo o buey no muy hechos en la parrilla, abrebocas de tortillas variadas, setas, quesos curados y charcutería de jamón y chorizo y un largo etc. de buenas viandas naturales.

VINIFICACIÓN

Con obligado retraso debido a las aguas caídas a mediados de Octubre, la vendimia se generaliza el día 19. Gracias a una climatología benigna y ausente de lluvias que acompañan a los días siguientes se consigue que los remolques lleguen a las tolvas de recepción de uva con un admirable estado sanitario, comparable tan solo al de las mejores cosechas.

Se encubó con un grado próximo a los 13, muy bien de color y con una acidez tártica de 7 g/l.

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