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CANTOS DE VALPIEDRA CRIANZA

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Decripción de producto

FICHA TÉCNICA

Características

 Finca Valpiedra
 Cantos de Valpiedra
 Rioja
 Tinto
 2011
 13% vol.
 100% Tempranillo

Viñedo

 Finca Valpiedra.
 Viñas enclavadas a una altitud topográfica entre los 406 y los 427 metros y situadas en terrazas sobre el río Ebro.
 80 hectáreas divididas en 14 parcelas.
 Plantaciones realizadas entre 1974 y 2010.
 Suelo eminentemente franco-arenoso y de alto contenido en calcio, con superficie cubierta de elementos gruesos, cantos rodados y un nivel medio de caliza.
 Atlántico-Mediterráneo.

Elaboración

 Realizada la tercera semana de septiembre.
 Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración durante 16 días.
 12 meses en barrica de roble francés y americano.
 En junio de 2013.

Cata

 Color púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa.
 Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica.
 El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los “valpiedras”. Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura.
 Entre 14º y 16ºC.
 Hasta 2018.
 Ollas de verduras y legumbres, sopas de gallina. Respecto a las carnes, marida mejor con las blancas, el pavo, el cordero lechal y el cerdo. Acompañamiento perfecto del arroz con conejo y la pularda estofada.

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