VINO CAPCANES MAS COLLET

CAPCANES MAS COLLET

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Decripción de producto

ELABORACION

VINIFICACION

Fermentación con temperatura controlada (26-29ºC)
Maceración: 8-16 días; se vinifican las variedades por separado
Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica

ENVEJECIMIENTO

9 meses en barricas americanas y francesas de 1 a 5 años (228l);
Tostado medio y ligero
Envejecimiento posterior en tanque durante 6 meses antes de embotellar

VIÑEDOS

Edad de las cepas: 15-40 años de Garnacha , Cariñena y Tempranillo.
5-10 años de Cabernet S.

suelo: arcilloso, granito, en terrazas. Altitud de 150-450m.

VENDIMIA

manual
Inicio en Septiembre hasta mitad de Octubre
1.2kg – 1.5 kg por cepa
40-50 hl/ha

NOTA DE CATA

CATA A LA VISTA
Color cereza picota intenso con ribetes de tonos cobre.

CATA EN NARIZ
Potencia aromática. Los suaves tostados propios de la madera son acompañados de intensa fruta en confitura con toques balsámicos y minerales.

CATA EN BOCA
Vino carnoso y concentrado. Presenta la fruta y el roble muy fundidos acompañados de toques de regaliz y torrefactos. Vino sabroso, graso y largo.

MARIDAJE

Marida muy bien con cordero, guisos de conejo, pizza, pasta, mussaka, quesos o berenjenas rellenas.

VARIEDADES

35% Garnacha
25% Samsó (Cariñena)
25% Tempranillo
15% Cabernet Sauvignon

Graduación 14,0%
Temperatura de Servicio Entre 12ºC y 16ºC

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