MOSCATEL CARTOJAL

CARTOJAL MOSCATEL

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Decripción de producto

MOSCATEL CARTOJAL

GRADUACION

13º Azúc. Red. 90 g/l (ºBe 4)

VARIEDAD

50% Moscatel de Alejandría o de Málaga y 50% Moscatel Morisco.

TIPO DE VINO

Pálido naturalmente dulce, por lo que toda su riqueza alcohólica procede de la fermentación. No tiene alcohol añadido.

ELABORACION

Recogida de la uva en su punto óptimo de maduración (az. red. 244 g/l), asoleo hasta alcanzar 311 g/l de azúcares (Beº 16,4). Despalillado, extracción de aroma por maceración prefermentativa en frío, prensado en neumática. Fermentación controlada a 15º C y parada de la misma por bajada de temperatura.

NOTA DE CATA

Amarillo pálido con ligeros tonos verdosos, limpio y brillante.

Aromas florales con toques de miel y cítricos. Sabor de uvas frescas y un toque de ahumado. Buen equilibrio dulce-acidez.

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