VINO CERROGALLINA

CERROGALLINA

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Decripción de producto

NOMBRE:

CerroGallina es el nombre del viñedo situado en el municipio de Campo Arcís
(Requena-Valencia-España)

Propietario y viticultor: Santiago Vernia.

Enólogo: José Hidalgo.

DENOMINACION DE ORIGEN:

Utiel – Requena.

VARIEDAD: 100% Bobal de viñas viejas.

TIPO: Vino tinto crianza estilo libre.

Grado Alcohólico : 14 % vol.

ELABORACION:

Cerrogallina es un viñedo de 7 hectáreas donde se cultiva artesanalmente en vaso la variedad de Tinta Bobal. Cuenta además con una hectárea de Pinot Noir cultivado en espaldera. La plantación de Bobal tiene una edad de 90 años, y su producción no supera nunca el kilogramo de uva por cepa.

La estancia de 18 meses en barricas de roble francés de grano fino y una maduración en botella de 6 meses, terminan de definir su personalidad. De ese modo se obtiene este excepcional vino que ofrece lo mejor de la uva autóctona.
La fruta varietal, potencia y equilibrio en boca son sus rasgos típicos, acompañados de un difuso componente mineral sobrio y persistente.

NOTAS DE CATA:

FASE VISUAL: color rojo picota muy vivo y bien cubierto.

FASE OLFATIVA: nariz con abundante peso de frutos rojos y negros en sazón (cereza, mora, arándanos y grosella), con recuerdos a confitura inglesa. Fondo tostado, especiado y balsámico, con pinceladas de hierba silvestre y flores azules.

FASE GUSTATIVA: en boca es potente y untuoso, redondo, equilibrado, y sobre todo fresco, muy largo y rico. Perfecta integración de la madera, final largo y aromático, con un recuerdo de caramelo con leche. Un vino espléndido que demuestra las bondades de la Bobal bien trabajada.

CONSERVACIÓN:

El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación ni estabilización, por lo que es posible que con el tiempo aparezca un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, lo que es signo inequívoco de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12-14º) y oscuro en posición horizontal.

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