chinchon seco

CHINCHON SECO

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Decripción de producto

Embotellado en el término municipal de Chinchón, el Anís de Chinchón constituye uno de los licores más populares de España. Esta bebida espirituosa se elabora con un grano de anís denominado Matalahúga, fruto seco de forma ovalada y color verdoso.
Según el Reglamento de la Denominación Geográfica Anís de Chinchón, creada en 1991, la elaboración de esta bebida comienza con la maceración, durante doce o catorce horas, del grano de anís en una solución hidroalcohólica. Posteriormente se realiza la destilación del mismo en alambiques de cobre y sólo el “corazón” del destilado, con una graduación de entre 74 y 79% vol., puede ser utilizado para la obtención de este anís.
A este respecto, según la graduación alcohólica, el contenido de azúcar y de aceites esenciales existen cuatro variedades de Chinchón: el seco especial, el extra seco, el seco y el dulce.
Para obtener el Chinchón seco se mezcla este destilado con agua desmineralizada, y si se le añade jarabe simple de sacarosa y azúcar blanquilla de primera calidad obtendremos el Chinchón dulce.

En 1911, 300 cosechadores decidieron fundar la Sociedad Cooperativa Alcoholera de Chinchón con la que se propició la elaboración y embotellado industrial de este anís, que hoy en día es mundialmente conocido por su altísima calidad y está entre las bebidas espirituosas que más se exportan.

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