VINO CONDADO DE ALMARA CRIANZA

CONDADO DE ALMARA CRIANZA

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Decripción de producto

LA BODEGA

La familia Macaya es bien conocida y apreciada en el mundo del vino español por su actividad como viveristas, a la que se dedican desde hace décadas. Era casi natural por lo tanto que algún día sintieran también la necesidad de hacer vino, algo que sucedió en 1999. En ese año adquirieron las viejas instalaciones de la cooperativa local y las renovaron, adecuándolas a las exigencias actuales. Las primeras elaboraciones coincidieron con la vendimia de 2000.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS

Para el abastecimiento de su bodega la familia Macaya ha seleccionado un total de 25 Ha. de viñas, situadas todas ellas en el entorno próximo de Larraga e integradas fundamentalmente por uvas tempranillo (80 %), repartiéndose el resto entre cabernet sauvignon, merlot y garnacha. La plantación es relativamente moderna, data de principios de los noventa, está realizada en espaldera y los rendimientos están autolimitados a 6.000 kilos por Ha. La vendimia tuvo lugar a comienzos de octubre.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Los racimos fueron despalillados a su entrada en bodega y el mosto-pasta pasó a fermentar en depósitos de cemento, completándose el proceso en 10 días, a una temperatura máxima de 30º; el descube se efectuó 5 días más tarde y el vino reposó otros 15 días sobre sus lías. La crianza, que tuvo una duración de 12 meses, se efectuó en barricas de tercer año de roble americano y francés, procediéndose al embotellado en marzo de 2003, una vez filtrado el vino pero sin tratar por frío.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Cordero cochifrito.

(17º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Ésta es una temperatura ideal, a la que no destacará el alcohol y sí sus aromas intensos y complejos. Servir en una copa no excesivamente grande (tipo Chianti).

PERIODO DE CONSUMO
Está en un periodo óptimo de consumo y mantendrá sus virtudes intactas durante los próximos 2 ó 3 años

Complejidad, elegancia y perfecto ensamblaje entre las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, al 50 %.

La crianza en barricas de roble americano y francés le aporta el equilibrio entre las notas de fruta roja madura, especias y tostados.

Cata

Atractivo color rojo profundo, con amplios aromas a frutos negros, cassis, enebro, con ligeras notas de pimienta negra y fondo balsámico.

En boca cálido, sedoso y elegante, recuerda de nuevo a las mismas sensaciones encontradas en nariz, potencia frutal con tonos balsámicos.

En conjunto es un vino muy expresivo, noble y elegante que invita a acompañar los mejores platos, en perfecto equilibrio para disfrutarlo, va desarrollando sus aromas a medida que permanece en la copa.

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