VINO CONTINO BLANCO

CONTINO BLANCO 3/4

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Decripción de producto

Tipo de vino: Blanco

Clasificación: Sin crianza

Zona de Producción: Rioja Alavesa

Calificación: Excelente

Variedades de uva empleada:

Viura: 60 %
Malvasia: 20 %
Garnacha blanca: 20 %

ELABORACION

Tras la vendimia se inicia el proceso de maceración en frío (Skin contact) previo a la fermentación alcohólica que se desarrolla a bajas temperaturas en pequeños tanques “siempre llenos” de acero inoxidable.

Cuando ya restan pocos azucares por desdoblar el mosto/vino pasa a barricas nuevas de 350 y 500 litros de capacidad, de procedencia francesa, en donde finaliza la Fermentación alcohólica.

Permanecen en crianza sobre sus lías que son removidas dos veces por semana hasta que a los 6 o 7 meses decidimos por cata trasegarlas y sacar el vino otra vez a depósito. Ninguno de los vinos realizará la segunda fermentación llamada maloláctica por que buscamos preservar esa acidez.

NOTA DE CATA

Amarillo pajizo. Nariz floral, elegante, algo especiada y con la barrica bien integrada. Boca con buen volumen, muy fina, sedosa, retrogusto muy frutal y acidoso.

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