CONTINO VIÑA DEL OLIVO

Decripción de producto

CONTINO VIÑA DEL OLIVO

Tipo de vino: Tinto

Clasificación: Cosecha

Zona de Producción: Rioja Alavesa

VARIEDADES

Tempranillo: 90 %
Graciano: 10 %

NOTA DE CATA

Para resaltar sus vinos y haciendo honor a un viejo olivo que se encuentra rodeado de los viñedos, se crea Viña del Olivo, un vino moderno pero fino.

Sus uvas de Tempranillo, proceden de las seis has de la calcárea finca del olivo justo frente a la bodega, con más de 20 años. Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael.

Uvas que tras el despalillado fermentaron en tinas de madera de 10.000 litros. A temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez.Esta tiene lugar en barricas nuevas de roble Francés, Americano y Hungaro.

Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecera 17 meses, y se combina con una crianza de un 1 año en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.

MARIDAJE

Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Asados.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

ELABORACION

Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael.

Uvas que tras el despalillado fermentaron en tinas de madera de 10.000 litros. A temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez.

Esta tiene lugar en barricas nuevas de roble Francés, Americano y Hungaro. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecera 17 meses, y se combina con una crianza de un 1 año en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.

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