CONTINO VIÑA DEL OLIVO
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Decripción de producto
CONTINO VIÑA DEL OLIVO
Tipo de vino: Tinto
Clasificación: Cosecha
Zona de Producción: Rioja Alavesa
VARIEDADES
Tempranillo: 90 %
Graciano: 10 %
NOTA DE CATA
Para resaltar sus vinos y haciendo honor a un viejo olivo que se encuentra rodeado de los viñedos, se crea Viña del Olivo, un vino moderno pero fino.
Sus uvas de Tempranillo, proceden de las seis has de la calcárea finca del olivo justo frente a la bodega, con más de 20 años. Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael.
Uvas que tras el despalillado fermentaron en tinas de madera de 10.000 litros. A temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez.Esta tiene lugar en barricas nuevas de roble Francés, Americano y Hungaro.
Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecera 17 meses, y se combina con una crianza de un 1 año en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.
MARIDAJE
Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Asados.
Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.
ELABORACION
Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael.
Uvas que tras el despalillado fermentaron en tinas de madera de 10.000 litros. A temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez.
Esta tiene lugar en barricas nuevas de roble Francés, Americano y Hungaro. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecera 17 meses, y se combina con una crianza de un 1 año en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.
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