VINO DESCENDIENTES DE J.PALACIOS PETALOS

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS PETALOS

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Decripción de producto

País España
Zona Bierzo
Color Tinto
Variedad Mencía
Graduación Alcohólica14º

Elaboración

Las uvas se despalillaron y maceraron durante 36 días. El mosto fermentó en pequeñas tinas de madera y depósitos de acero inoxidable abiertos, con bazuqueos, y realizó la maloláctica durante 2 meses en una tina de madera y depósitos de acero inoxidable cerrados.

Se crió en barricas nuevas de roble francés durante 10 meses.

Consumo ideal 2013 – 2017

Temperatura de servicio
De 14 a 15 ºC

Decantar
Recomendamos decantar

Maridaje
cabrales caza de pluma, cecina, cocidos y estofados de legumbres

Descendientes de J. Palacios
Bierzo, España

Corullón es tierra de colinas, de laderas de pizarra antigua, tierra de monjes y peregrinos (a la puertas de Compostela) y de uva mencía, un entorno privilegiado que Ricardo Pérez Palacios y Álvaro Palacios (Álvaro Palacios, Priorat) descubrieron en 1999.

Una nueva bodega en la dinastía Palacios (Palacios Remondo, en la Rioja) con un total de 27 ha. de viñedo repartidas en casi 200 parcelas, plantadas de cepas viejas de gran calidad y en suelos muy empinados, que Ricardo y Álvaro cultivan por métodos biodinámicos, una disciplina que, según la bodega, “aúna lo orgánico y lo inmaterial en la búsqueda permanente de la definición y la pureza; un proceso en el que se conjugan el suelo y la planta, el trabajo de los hombres y el esfuerzo de los animales” y que les permite conseguir unos vinos frescos, fragantes, jugosos y llenos de vida, verdadero espejo de la personalidad vitícola de las colinas del Bierzo.

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