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DOMINIO DE LA VEGA BOBAL TINTO

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Decripción de producto

VINO TINTO BOBAL DOMINIO DE LA VEGA

Bobal de Dominio de la Vega

Tipo de Vino: Vino tinto madurado en barrica

Bodega: Dominio de la Vega

Variedades: 100% Bobal

Graduación: 14%

Temperatura: 16-18ºC

NOTA DE CATA

Rojo granate intenso, con tonos violetas, muestra gran densidad al rodar en copa.

Gran densidad y complejidad en nariz, nota que aportan frescura de fruta roja (frambuesa) y negra (grosellas), chocolate, tinta y balsámica.

En boca resulta un vino fresco con densidad media y un tanino dulce, con recuerdo final de fruta roja.

COMENTARIOS

Selección de viñedos de bobal con poca producción, de una edad media de unos 45 años. Riguroso control de la maduración, buscando una redondez en sus taninos y buena acidez de las uvas. Vendimia a mano 23 de septiembre.

Las uvas se enfrían una vez en bodega hasta los 10ºC. Despalillado y estrujado. Maceración prefermentativa durante 72 horas a 10ºC con ligeros bazuqueos sin aire.

Fermentación controlada a 25ºC durante 12 días. Una vez descubado pasa a barrica de 500 litros donde realiza la fermentación maloláctica.

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