VINO EL MARCIANO

EL MARCIANO

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Decripción de producto

                                   EL MARCIANO

Cosecha: 2012

Tipo: Tinto sin crianza.

Producción: 1.800 botellas de 750 ml.

Composición varietal: 100% Garnacha.

Viñedo: Todos los viñedos esta situados en Navarredondilla (Ávila) con una altura media de 1.152 metros, en ladera con orientación sur, edad media de 70 años, suelo compuesto por arenas de granito y roca madre granítica a escasos centímetros de la superficie.

Elaboración: Vendimiado la tercera semana de octubre de 2012 de forma manual; el 80% de la vendimia no se despalillo y el 10% restante se aportó en racimos enteros sin estrujar. Vinificado en depósito de acero inoxidable de 1.500 litros por parcelas con remontados diarios, maceración de 40 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable para a continuación sacar el vino al exterior y aprovechando los rigores del invierno clarificar y estabilizar de forma natural el vino; se trasiega para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural optimas. No obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

Crianza: Sin crianza.

Fecha de embotellado: Marzo 2013.

Conservación: Temperatura constante de entre 14ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad.

Temperatura de servicio: 14ºC/15ºC.

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