VINO ENATE GEWURZTRAMINER

ENATE GEWURZTRAMINER

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Decripción de producto

VARIEDADES DE UVA

100% Gewürztraminer.

VINIFICACIÓN

Las uvas vendimiadas manualmente, en perfecto estado sanitario y óptima madurez, son despalilladas y ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Una vez eliminados los residuos sólidos, por decantación natural a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a –5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Cata:

El Gewürztraminer, obra maestra de la viticultura alsaciana, es un vino que, perfectamente adaptado en nuestros viñedos de Enate, exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (“Würzig”, en alemán).

Su abanico aromático es amplio y exuberante, lleno de matices amielados y florales.

En boca es untuoso y aterciopelado, destacando elegantes aromas de rosas y especias que desembocan en un final sedoso y envolvente.

Servicio: 8 – 10 ºC.

Gastronomía: Es ideal como aperitivo y armoniza igualmente con quesos fuertes, macedonias y platos exóticos.

Presentación: Botella de 75 cl.

Graduación: 13,5%

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