VINO ENATE VARIETALES

ENATE VARIETALES

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Decripción de producto

ETIQUETA

Pintura original para ENATE de Salvador Victoria.

VARIEDADES DE UVA

Merlot (33%), Tempranillo (25%), Cabernet Sauvignon (36%) y un toque de Syrah (6%).

VINIFICACIÓN

Cada variedad realiza la fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable entre 28 y 30ºC.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza posterior durante dieciséis meses.

EMBOTELLADO

Julio de 2004.

CATA

Nariz muy expresiva en la que se entrelazan notas de frutos rojos (moras, guindas) con aromas especiados (pimentón, comino, orégano) y balsámicos (romero), sobre un fondo de toffee y praliné cedido por la barrica. Unos taninos nobles y maduros garantizan un paso de boca carnoso, amplio y sabroso. De largo y seductor recuerdo, con un envolvente y elegante final.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Este vino es el resultado de la fusión de las variedades más selectas que se cultivan en nuestros viñedos, lo que le confiere un cierto carácter polifacético caracterizado por las notas florales del merlot, las especiadas y balsámicas del cabernet y la gran carga frutal que aporta el tempranillo.

SERVICIO

Servir entre 16 y 18 ºC. Ideal con ahumados, asados y carnes rojas.
El vino, al haber minimizado los tratamientos de filtración, puede presentar un sedimento de bitartratos. Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino.

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