VINO ENEAS MACERACION CARBONICA

ENEAS MACERACION CARBONICA

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Decripción de producto

NOMBRE
Eneas Maceración Carbónica

BODEGA
MUGA

DENOMINACION DE ORIGEN
Rioja

ORIGEN Y ELABORACION

Vino Tinto Joven Maceración Carbónica.

La fermentación se realiza en depósitos de madera sin fondo (abiertos). Para conseguir una perfecta maceración carbónica las cajas de uva se depositan mediante una escalera cuidadosamente en el fondo del depósito, alcanzando tan solo 1 metro de altura para evitar aplastamientos.

Después de dos días se elimina el primer mosto escurrido para
garantizar que todas las bayas sufran una auténtica maceración carbónica. Después de una semana se descuba separando las distintas fases lágrima, corazón, 2º pisado, prensa suave, prensa fuerte.

Tan solo se destina a este vino el corazón, el 2º pisado y, algunas veces, la prensa suave (siempre obtenido con prensas de cubillo y una mínima presión).

CARACTERISTICAS

Variedades de uvas empleadas en su elaboración.

Tempranillo y Viura.

Graduación.
13,5º vol.

NOTA DE CATA

Color casi exclusivamente morado con tonos menos intensos según nos alejamos del bulbo. En el limbo de la copa apreciamos ribetes violetas más tendentes a cereza.

El carácter de la cosecha siempre define el tipo de fruta más dominante. En 2011 la intensidad aromática reside en las moras y frambuesas. El aroma es persistente tanto en olfacción directa como en retrolfacción, en el ejercicio de esta última descubrimos frutas más maduras, que rozan las compotas. Curiosamente distinguimos canelas y vainillas solo en retrolfacción.

En boca volvemos a percibir moras y frambuesas, con el añadido de una amable acidez. Las impresiones gustativas son largas y profundas, gracias al componente mineral, la presencia de taninos suaves y la abundante glicerina.

El retrogusto es enorme en duración, más rico en caracteres frutales e incluso percibimos, al igual que el retrolfacción, canelas y vainillas.

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