VINO FAGUS COTO DE HAYAS SELECCION ESPECIAL

FAGUS COTO DE HAYAS SELECCION ESPECIAL.

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Decripción de producto

COTO DE HAYAS FAGUS

La Denominación de Origen Campo de Borja, creada en 1980, ha sabido recorrer el camino conducente a la producción de unos vinos marcados por la calidad que ha ido fundamentando su presencia en los mercados nacionales e internacionales. En esta denominación se integran los términos municipales de 16 localidades situadas al noroeste de la provincia de Zaragoza, en una zona de transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro. El macizo del Moncayo omnipresente en todo el Campo de Borja propicia la implantación de un microclima que influye notablemente en el carácter de sus vinos.

Bodegas Aragonesas, la más importe elaboradora de vinos de la Denominación de Origen Campo de Borja controla 3.500 hectáreas de viñedos con una altitud mínima de 400-500 metros y con una conformación de pequeñas laderas orientadas al sureste. Estas tierras, cultivadas por los viticultores de Magallón y Fuendejalón, fructifican en 12 millones de Kg. de uva con claro predominio de la variedad garnacha, base principal de unos vinos entre los que destaca sobremanera su etiqueta Coto de Haya Fagus cuya cosecha de 2007 es objeto de nuestra atención.

ELABORACIÓN

Procede de uvas seleccionadas de la variedad garnacha (100%) cultivadas en viñedos viejos de unos 50 años. Elaboración tradicional en tinto, con fermentación a temperatura controlada (28ºC), llevándose a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Tras finalizar la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado en barrica de roble francés donde completa su crianza durante nueve meses.

TIPO DE VINO

Vino tinto con crianza, monovarietal de garnacha, amparado por la Denominación de Origen Campo de Borja.

GRADO ALCOHÓLICO

13,5 % en volumen.

PRESENTACIÓN

Botella de 75 cl.

NOTAS SENSORIALES

Color rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

Buena intensidad en nariz, con aromas de frutas rojas bien maduras, notas minerales, especiadas, balsámicas y de buena madera.

Sabroso en boca, carnoso y perfectamente equilibrado, destacando los tonos frutales y especiados de su noble crianza.

CONSUMO

Largo plazo. Se recomienda su servicio a temperatura comprendida entre los 16 y los 18ºC. Es un vino ideal para tomar con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

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