VINO GRAMONA VI DE GEL

GRAMONA VI DE GEL

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Decripción de producto

Pensando en los Eiswein (vinos de hielo) que son obtenidos por congelación de la uva en la viña, con un prensado posterior en frío y fermentación a baja temperatura, Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolección.

La única forma, también natural, que podía concentrar aún más este mosto después de una vendimia tardía, era mediante su congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraextracció y crioextracción en cámara de frío.

Para conseguirlo utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al mismo tiempo, esto les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza y impresionante evolución en botella.

Variedades: 100% Gewürztraminer

NOTA DE CATA

Color pajizo brillante.

Aroma potente, expresivo, cítricos, expresión frutal, auvado.

Boca sabroso, frutoso, dulcedumbre.

MARIDAJE

Puede tomarse sólo o acompañado de postres (macedonia, chocolate, bombones, trufas o pralinés).

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