JIM BEAM SIGNATURE BOURBON

JIM BEAM SIGNATURE BOURBON

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Decripción de producto

Más información acerca del New Signature Jim Beam.
Hablé con Adán Graber hoy, que es el equipo de innovación Beam, y tengo bastante información un poco más sobre Jim Beam Firma seis granos. Como informó ayer los seis granos son el maíz, el centeno, malta, trigo, arroz integral, trigo y triticale.

La gente de Beam fueron lo suficientemente agradables para traerme una botella también, así, las primeras notas, degustación.

A los seis o siete años de edad, este debe ser similar a Jim Beam Negro, que da la casualidad de que estaba bebiendo abundantemente anoche durante el partido de hockey. No es. Es muy diferente. Me recuerda un poco de trigo Bernheim. Tiene una nuez que, nuez de Brasil, avellanas, ese tipo de cosas. También me recordó granola. Tiene un sabor de boca grande y es un poco más seco que la mayoría de los Borbones. Me estoy poniendo, de todas las cosas, las notas intensas de la cerveza de raíz en la nariz.

Es muy bueno y bien equilibrado. No es sólo interesante, es bueno.

Ahora, la historia de fondo. Cada año, en el otoño, antes de que comiencen de nuevo para la temporada de invierno, tienen unos pocos días cuando se puede probar algunas cosas, una semana o diez días normalmente. De I + D siempre llega con una ‘lista de deseos’ de los experimentos que quieren probar.

Ellos han estado haciendo esto durante años. Este proyecto en particular se inició bajo Jerry Dalton, cuando era maestro destilador, con Fred Noe y los destiladores otros participantes. (Dalton se retiró en 2007.) Como Graber dijo, “con Jerry ser científicamente la mente, siempre estuvo interesado en probar diferentes granos pequeños, más para el aprendizaje básico que con la idea de desarrollar nuevos productos”. Ellos documentar cuidadosamente los tipos de conversión y los rendimientos de las diferentes combinaciones.

Experimentan con puré de diferentes proyectos de ley, las levaduras, las pruebas de destilación, las pruebas de ingreso, maderas, todo.

Ellos hacen uso regular de establecer en Clermont para que estas no una destilería piloto, aunque sí la tiene. “No vamos a crear para la producción a escala muy pequeña, pero lo podemos hacer”, dijo Graber. Un lote experimental típico es de unos 40 barriles.

El producto seis granos es en realidad una combinación de varios whiskies diferentes, se mezclaron juntos, algunos de los cuales eran siete años de edad. Todo es bourbon pero con un porcentaje muy elevado de pequeños granos, aproximadamente 30%, por lo que aproximadamente el doble de la cantidad habitual.

Nunca se hizo una mezcla de granos seis. Hicieron una mezcla bourbon con trigo en lugar de centeno. A continuación, otro con arroz integral en lugar de centeno, ese tipo de cosas. Graber dijo que el arroz integral perro blanco sobre todo tenía un sabor extraño.

Todos ellos utilizan el estándar de levadura Jim Beam.

Se llegó a cerca de 4.000 casos.

Así que por eso Travel Retail. “Si entramos en la distribución nacional”, dijo Graber, “nos venden la totalidad de ellos solamente en Kentucky. Pensamos viajes minorista sería un buen escaparate para ello”.

Mi amigo Lief en Suecia, que la llamaron mi atención, lo cogió rápido, ya que sólo acaba de empezar a enviar. Están poniendo alrededor de 2.000 casos en Europa, el resto irá a Australia y otros mercados, todo ello en Duty Free / Travel Retail. El resto de la puesta en marcha está todavía a unos meses.

La mayor parte de los experimentos que nunca se convierten en productos. Después de que se han investigado durante todo el aprendizaje que pueden ganar, sólo están mezclados lejos a otros productos. Pero hay una gran cantidad de estos experimentos en el tintero, pero eso es todo lo que me decía.

Se dio a entender, sin embargo, que la cosa siguiente que llegará al mercado será para la marca Creek Knob.

Aplaudo Jim Beam para hacer esto y por ser tan abierto en hablar de ello. Me hubiera gustado que hubiera hecho más disponible para los entusiastas de aquí en los EE.UU., pero la estrategia de productos de distribución limitada es siempre complicado.

A pesar de los inconvenientes, no tengo ninguna duda de que muchos aficionados inteligentes encontrarán una manera de tener en sus manos una botella.

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