VINO LAMIN VIÑAS VIEJAS

LAMIN VIÑAS VIEJAS

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Decripción de producto

 

                                         LAMIN  VIÑAS VIEJAS

D.O. Calatayud

VARIEDADES: Garnacha Autóctona (100%) sobre Rupestris de Lot.

 

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Selección parcelaria de viñedos cultivados en laderas con pronunciadas pendientes. Los suelos  son exclusivamente de pizarra gris. La altitud media donde  se ubican estos viñedos es de 900 metros. Su edad es superior a 60 años ofreciendo producciones inferiores a 1 kg. por cepa.
Estas características hacen que nos encontremos ante un viñedo irrepetible,  en peligro de extinción. “Terroirs” únicos,  que ofrecerán la verdadera esencia de nuestra vieja  Garnacha.

 

VENDIMIA

2ª semana de Octubre. Vendimia manual en cajas de 20kg.
Toda la uva es procesada sobre mesas de selección
ELABORACION

Método tradicional. Fermentación a 28ºC. con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de dos semanas. Una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.

 

CRIANZA

Finalizada la fermentación maloláctica, se procede a su encubado en barricas nuevas de Roble francés durante 18 meses, siempre en contacto con sus propias lías, trabajando durante su crianza con la técnica del “batonnage”.
CATA
Color.-  Rojo cereza intenso con ligeros reflejos  rubí, limpio y brillante.
Aroma.-  Aromas  intensos  de frutas rojas, cacao, torrefactos  con fondo  mineral característico.
Boca.- Sabroso, goloso, equilibrado. En su discurrir se funden los matices frutales y especiados, muy persistentes  que le confieren una gran elegancia.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

18º

GRADUACIÓN

14,5% VOL.
PRESENTACIÓN

Botella Bordelesa Jupiter

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