VINO MARQUES DE CACERES BLANCO

MARQUES DE CACERES BLANCO 3/4

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Decripción de producto

CEPAS UTILIZADAS : 100% VIURA (la más noble de Rioja para la elaboración de vinos blancos).

Disponemos de un centro de vinificación para nuestros blancos, perfectamente equipado, permitiéndonos, entre otras cosas, una selección muy estricta de las entradas de uvas y la realización de una maceración pelicular.

Realizamos una lenta fermentación alcohólica, que controlamos constantemente día y noche, a bajas temperaturas en nuestros depósitos de acero inoxidable. Luego los vinos se estabilizan por frío antes de su embotellado.

NOTA DE CATA

Vino de color pajizo claro, limpio brillante. Nariz intensa con recuerdos a pera y notas minerales. Espléndido en boca, vivo y muy franco, lleno de frescura, con sabores de fruta intensa que se prolongan en su final. Es un vino ideal para tomar en el aperitivo, y un acompañamiento perfecto para el pescado y el marisco. Temperatura de servicio: 8-10ºC.

CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS DE LA VENDIMIA: Durante el periodo de reposo vegetativo, hemos recibido una pluviometría generosa. A lo largo de la primavera el tiempo ha refrescado retrasando el desarrollo del ciclo vegetativo en unos quince días con relación a un año normal.

A partir de la segunda quincena de junio las temperaturas veraniegas han favorecido la buena evolución del viñedo. Con algunas lluvias dispersas del mes de agosto, la carga de las uvas se ha generalizado y la superficie foliar ha aumentado.A finales de agosto y primeros de septiembre, hemos experimentado fuertes calores y lluvias intermitentes.

Después, se ha producido un contraste muy beneficioso: un clima seco y soleado se ha prolongado de manera continua desde la segunda semana de septiembre hasta el final de las vendimias disipando así todas nuestras inquietudes. Suelos y viñas han aprovechado plenamente esta bondad resultando un desarrollo muy positivo de la maduración de los racimos, que nos han ofrecido granos pequeños de piel dura y plenos de sabor.

Además, la riqueza en azúcares, la expresión frutal, una acidez equilibrada y unos taninos maduros, nos han reconfortado para poder comenzar la vendimia con entusiasmo.

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