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MARQUES DE CACERES ECO-BIO

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Decripción de producto

Precioso color rubí vivo que arroja unos ribetes morados. Bonita fragancia en nariz, surge la nitidez de la fruta, su frescura, un fondo floral tirando a violetas arropa una vivacidad que da gran alegría a sus aromas. Ataque en boca sabroso, fruta crujiente que descansa en una peculiar estructura donde los taninos aparecen con gran sigilo. El paso en boca despierta las papilas gustativas por su impetuosidad mostrando una fruta roja de gran riqueza y persistencia.

El año resultó poco soleado, frío e húmedo con precipitaciones
muy por encima de las habituales lo que produjo un retraso en la
brotación así como una floración y cuajado irregulares.
Invierno inusualmente lluvioso y temperaturas casi invernales de
los meses de Marzo y Abril que retrasaron la brotación del orden
de tres semanas. Verano favorable, con muchos días de sol y
temperaturas agradables sin excesivo calor. Se aplazan las
labores de vendimia hasta el mes de Octubre.
Este vino procede de un viñedo de 14 hectáreas, cercano

a
nuestro pueblo de Ceninero y cuidado según las reglas del cultivo
y tratamientos ecológicos, respetuosas con el medio ambiente.
Vendimias manuales recogidas en pequeñas cajas de 15 kgs. Se
trata de un vino elaborado artesanlmente con racimos enteros
que proporcionan color, fruta, aromas frescos e intensos.
Maceración corta para lograr una estructura amable y dejar paso a
la viva expresión de la fruta así como a unos toques florales
marcados por la violeta.
Este vino resulta juguetón para acompañar todo tipo de cocina
con su corte amable y joven. La franqueza de la fruta acompaña
muy bien las legumbres, pastas y arroces propios de la dieta
mediterránea, pescados y carnes blancas. Servirlo a cualquier
hora entre 12 y 14 grados para disfrutar plenamente de su cata.

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