VINO MARQUES DE CACERES RESERVA

MARQUES DE CACERES RESERVA

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Decripción de producto

VBARIETALES

85% TEMPRANILLO
15% GARNACHA TINTA Y GRACIANO

Uvas seleccionadas de viñedos bien expuestos al sol, con cepas
viejas de escasa productividad que ofrecen una mayor concentración.

NOTA DE CATA

De capa rubí profundo, su bouquet desgrana unos aromas de
finas notas especiadas y frutas negras salvajes .

Su amplitud y estructura en boca arrojan unos taninos maduros que van arropados por la fruta golosa y unas notas torrefactas. Resulta largo en
boca, con una bonita complejidad, su frescura y su estructura ganarán elegancia en botella. Este Reserva sucede al 2005 y tiene
el talento para expresar su plena clase en los próximos meses.

NOTAS DE INTERES

Temperaturas suaves y clima seco en otoño e invierno. Escasas
nieves en marzo. Las lluvias de primavera dificultaron la floración y el cuajado resultó irregular originando una cosecha
escasa en cantidad. El envero sufrió cierto retraso y se iniciaron
unas vendimias selectivas en octubre con tiempo seco y noches
frescas, lo que favoreció un perfecto estado sanitario de las
uvas.

Siguiendo el ejemplo de nuestro Gran Reserva, el Reserva solo
se vinifica a partir de añadas calificadas como “excelentes” o
“muy buenas”. Este vino de prestigio secría 20 meses en barricas
de roble procedentes del centro de Francia, y se afina después
en botella durante 18 meses, según la fecha de comercialización.

MARIDAJE

Adecuado para acompañar pescados muy sabrosos y atún
preparados en salsa de tomate un poco picante, charcutería
fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofadas o a la
parrilla, especialmente foie, solomillos de res, pato, perdiz, caza
de pluma, quesos fuertes y curados.

Temperatura de servicio:
16-18ºC.

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