VINO MATARROMERA CRIANZA

MATARROMERA CRIANZA

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Decripción de producto

MATARROMERA CRIANZA

Variedades de Uva: Tinta del País 100%.
Suelo de los Viñedos: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
Alcohol: 13’2%.
Edad media de los Viñedos: 10 – 20 años.

ELABORACION

Elaboración tradicional en tinto.

Temperatura media de Fermentación: 26º C.

Tipos de Barricas: Roble americano de tostado medio.

Fermentación Maloláctica: Total en depósito de acero inoxidable, tras la fermentación alcohólica.

ENVEJECIMIENTO
14 meses en barrica, y 10 meses en botella.

Temperatura de Consumo: 17º C.

MARIDAJE

Carnes rojas, asados, y caza, estofados, quesos muy curados, embutidos.

NOTA DE CATA

Fase Visual: Picota muy oscuro, con abundantes tonos violáceos. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.

Fase Olfativa: Gran intensidad y complejidad, donde destacan potentes aromas de frutas negras muy maduras, como moras, zarzamoras, guindas, y grosellas, en excelente armonía con tonos especiados de crianza de madera limpia, con torrefactos, regaliz, café, vainilla y cacao.

Fase Gustativa: Sabroso, intenso corpulento y elegante. Se muestra muy amplio, vivo, con un paso generoso, por el equilibrio entre unos recios taninos maduros que auguran un excelente futuro, y sensaciones frutales y especiadas, con un final potente, voluminoso y muy largo.

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