chardonnay

DE MELER BLANCO CHARDONNAY

-

Publicado en , , .

Decripción de producto

Zona: Denominación de Origen Somontano.

Bodega elaboradora: Bodegas Meler.

Tipo: Monovarietal Chardonnay.

Variedades: 100% Chardonnay.

ENTORNO

Existen pocos lugares en el mundo en los que confluyan tan excelentes condiciones para la producción de uva y la elaboración de los mejores vinos.

El Somontano se encuentra en el centro geográfico de la provincia de Huesca, al pie de los Pirineos. Posee un clima continental caracterizado por inviernos fríos, veranos calurosos, con una marcada diferencia térmica entre el día y la noche, y precipitaciones medias anuales que giran alrededor de los 500 mm.

ELABORACION

Las uvas recolectadas –en su momento óptimo de madurez- a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Agosto, fueron despalilladas, estrujadas y tras una maceración en frío con nieve carbónica, se extrajo el mosto flor mediante sangrado. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento.

El mosto resultante se llevó a fermentación, degradando los primeros grados de alcohol lentamente, y manteniendo más tarde la fermentación a un máximo de 15ºC. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó, se estabilizó en frío y se procedió a su embotellado.

NOTA DE CATA

En la fase visual se aprecia un amarillo brillante.

– Nariz intensa y limpia en la que destaca la expresión frutal -principalmente cítricos- así como notas de flores amarillas y blancas.

– Buen recorrido en boca, con un desarrollo denso y fresco. Sabroso, con buena acidez y equilibrado.

TEMPERATURA DE CONSUMO

A la hora de consumir el vino se recomienda que la temperatura sea de entre 8 y 10 ºC.

GASTRONOMIA

Cualquier tipo de plato ligero, pasta fresca al huevo, arroces, aves aderezadas con zumo de limón y hierbas aromáticas, marisco, pescado blanco, pescado en fritura, mi-cuit de pato, etc…

Información adicional

Comentarios

Todavía no hay comentarios, quieres añadir tus comentarios?

Sé el primero en opinar“ DE MELER BLANCO CHARDONNAY”