CERVEZA  MICALET

MICALET CERVEZA DE AUTOR

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Decripción de producto

La Cerveza Micalet es el resultado de la selección de ingredientes naturales y de una maduración lenta en bodega hasta alcanzar el grado de bouquet óptimo.

INGREDIENTES

Agua, malta de cebada, flor de lúpulo natural y levadura en polvo. Sin aditivos ni conservantes, sin filtrar ni pasteurizar. Además, el bagaje restante que queda de la elaboración, pasa por un periodo de secado natural para convertirse en complemento alimenticio para animales de granja.

ELABORACION

Se introduce malta de cebada en el tanque calentador, donde el agua previamente vertida ha sido llebada a ebullición y se remueve hasta que se forma un caldo consistente.

Posteriormente la mezcla se somete a una serie de operaciones térmicas destinadas a activar diversas enzimas que reducen las cadenas largas de azúcares en otras más simples y fermentables.

De este proceso de maceración de la malta se obtiene un líquido claro y azucarado que se denomina “mosto”. El proceso completo dura unas horas.

Cuando pensamos en elaborar la cerveza Micalet quisimos hacer una receta que admitiese ser servida tanto templada, como fría. Una receta que nos diera una cerveza colorista y limpia, suave y con fondo, aunque sin excesivo amargor.
NOTA DE CATA

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