VODKA NORDES

NORDES VODKA

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Decripción de producto

NORDÉS, EL PRIMER VODKA GALLEGO PRODUCIDO CON PATATAS DE A LIMIA

Solo patatas gallegas de la Limia se emplearon para destilar las 10.000 botellas del vodka Nordés que se pondrán a la venta de inmediato, una vez se presente esta noche en un acto que tendrá lugar en el Hostal de los Reyes Católicos de Santiago de Compostela.

Como en el caso de la ginebra de la misma marca, los responsables de la misma son Xoan Cannas (María Fechoría) y Juan Luis Méndez (Vía Romana), mientras las labores de elaboración del licor corresponden a Aguardientes de Galicia, con José Angel Alvela al frente.

Xoán Cannas considera que el uso de patatas gallegas es una muestra del compromiso con el país, aunque también trabajaron con la idea de hacer el vodka a partir de destilados vínicos (la ginebra Nordés parte de un destilado de vino albariño) o de grano.

Cannas indica que después de múltiples pruebas decidieron realizar solo tres destilaciones porque “resultaba más elegante y conserva el recuerdo de las patatas”.

Según Alvela, Nordés conserva un retrogusto a las patatas con que fue elaborado que lo distingue de otros vodkas neutros.

El proceso de elaboración comienza con la cocción de las patatas a las que, durante el enfriado y en diferentes momentos se les añaden enzimas que hacen que el almidón se transforme en azúcar y después se añaden las levaduras que lo fermentan.

El vodka tónic es una combinación en la que Nordés se comporta a la perfección, según indica Cannas, “pero también hay otras posibilidades, como el destornillador típico de nuestra juventud”.

Además, Xoán Cannas considera que la bebida podrá estar presente en la cocina: maceraciones de pescado para servir crudo, sopas, postres…

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