VINO PAGO CARRAOVEJAS RESERVA

PAGO DE CARRAOVEJAS RESERVA

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Decripción de producto

PAGO DE CARRAOVEJAS RESERVA

VARIEDADES

Tinto Fino 97% y Merlot 3%.

NOTA DE CATA

El Reserva de Pago de Carraovejas está elaborado con las técnicas más avanzadas y con un profundo respeto por los procesos naturales, desde el campo hasta la botella. Vendimia manual y seleccionada.

Despalillado dejando la uva casi entera. Maceración y fermentación en tinas muy anchos. Suave prensado. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural. Uno de los reservas más representativos de Ribera de Duero.

Color rojo cereza picota muy intenso. Limpio y brillante. Lágrima muy densa y lenta. En nariz es intenso y persistente, con infinidad de matices aromáticos. Buena carga de fruta negra con frutos secos, especias y notas cremosas acompañadas de cacao y balsámicos.

En boca es un vino sabroso y elegante. Paso carnoso, cálido y sedoso que llena la boca. Muy buena intensidad con la fruta y la madera muy bien integradas. Taninos muy maduros. Final muy largo y persistente con posgusto mineral.

MARIDAJE

Carnes rojas a la parilla, civet, asados, caza mayor.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

Información adicional

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