VINO PITTACUM BARRICA

PITTACUM BARRICA

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Decripción de producto

Pittacum es una pequeña bodega perteneciente al Grupo Terras Gauda.

Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria con una idea clara: crear vinos con personalidad, que, sin renunciar del carácter que le imprime la variedad Mencía, la zona o el clima, lleven el sello de las obras únicas.

La calidad de un gran vino se corresponde inevitablemente con una excelente materia prima. La productividad y la edad del viñedo son factores decisivos para lograr este gran producto. Los lugares de procedencia dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones y microclimas, les permiten obtener uvas de características muy diferenciadas. Cada una de ellas son vinificadas por separado, para finalmente proceder a la mezcla en los porcentajes que consideran adecuados.

La bodega se encuentra situada en Arganza, León, localidad de gran tradición vitivinícola, inmersa ésta en un extraordinario y pintoresco paraje natural de la “Región Berciana”. Con acentos propios e irrepetibles, diferenciándose de cualquier otro marco vitivinícola de la Península Ibérica.

Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos, cuarcitas, pizarras, recibiendo las vegas que se forman en los valles las continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y por tanto con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos.

Ficha de Pittacum Barrica

Arganza tiene un microclima muy especial. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego en lo que a humedad se refiere y por otra parte seco como en Castilla, lo que lo hace muy característico guardando un equilibrio hídrico. Su baja altitud impide, generalmente, las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja

Las temperaturas extremas se dan en invierno y verano, siendo la media de 12,3ºC, registrándose unas mínimas medias de 3,6ºC en los meses fríos y máximas de 23,6ºC en los meses más calurosos. Las precipitaciones son del orden de 721 mm/año, y la insolación media anual se cifra en 2.100 a 2.200 horas de sol.

Elaboración: sólo los racimos sanos y bien maduros son depositados en cajas de 14 Kg., evitando de esta forma roturas y magulladuras de las bayas. Inmediatamente son conducidos a la bodega llegando en perfecto estado e integridad.

En la bodega reciben las cajas paletizadas, descargándose una a una sobre la mesa de selección donde se eliminan los escasos racimos no aptos. La despalilladora desgrana los racimos, bayas y mosto pasan a ocupar los depósitos de fermentación. Los depósitos de acero inoxidable son de 15.000 Litros especialmente diseñados para la bodega y de características especiales para extraer de las uvas el máximo potencial.

La extracción selectiva de taninos se lleva a cabo mediante bazuqueos manuales, remontados y largas maceraciones. Seguidamente se realiza un suave prensado de los hollejos con una prensa vertical, que con presiones de baja intensidad obtienen vinos de alta calidad. Es el momento de la fermentación maloláctica, una parte se efectúa en depósitos de acero inoxidable y otra en barricas de roble.

Uva: 100% Mencía.

Aspecto: color púrpura con ribete morado de capa alta y lágrima coloreada y densa.

Aroma: en nariz predominan aromas de fruta fresca y viva, recuerdos a guindas silvestres, hierbas aromáticas y flores junto a notas procedentes de su crianza en barrica, como cacaos, toffes y balsámicos.

Gusto: en boca es carnoso, con volumen. Presenta una acidez equilibrada, es elegante y fresco. Vino armonioso con un postgusto largo balsámico y frutal.

Graduación alcohólica: 14,5% Vol.

Temperatura de servicio: entre 14º y 16ºC.

Precio aproximado: alrededor de los 9 euros.

Maridaje

Su perfil permite un rico y variado casamiento con platos y alimentos: carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres,
ciertas preparaciones de pescados, embutidos, quesos, pasta, empanadas y ensaladas correctamente aliñadas.

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