VINO QUERCUS

QUERCUS 03

-

Publicado en , , .

Decripción de producto

Un vino complejo y admirado, expresión de una tierra y unos viñedos preciados en los que la uva ha madurado de forma lenta y sana en toda su plenitud de color, aromas y sabor.

Botella 75 cl. 14º

Uva:
Elaborado con Tempranillo vendimiado después de una rigurosa selección racimo a racimo, en el Monte Carbonero.

Es un viejo viñedo de más de cuarenta años, establecido en tierra arenosa, donde se consigue que la uva madure en toda su plenitud de color, aromas y sabor.

Mucha altura y buen drenaje son las características del suelo que le permiten un cultivo de calidad ideal.

Elaboración

Recolección manual con selección en el campo y después en bodega. Despalillado total y estrujado parcial.

Maceración con sistema tradicional de remontado durante 30 días.

Fermentación maloláctica previa a su estancia en barrica de roble americano nueva durante quince meses., Selección de las mejores barricas previo al coupage final.

Cata

Rojo picota madura con menisco violáceo, profundo y brillante. Franco y complejo en nariz con leves pero elegantes aromas a la fruta madura. Mineral, con un cuero fino y delicado y cierto matiz mentolado.

En boca es pleno y redondo evocando maderas elegantes como el cedro y con un recuerdo láctico, a yogur, en el retrogusto que es largo y permanente.

Puesta en el mercado

Denominación de Vino de la Tierra de Castilla, hasta conseguir la denominación de Grandes Pagos de Castilla.

Información adicional