VINO QUINTA SARDONIA QS2

QUINTA SARDONIA QS2

-

Decripción de producto

Quinta Sardonia es una pequeña y reciente bodega que se encuentra en las fronteras de la Ribera del Duero , pero ha preferido enmarcarse dentro de la categoría de Vinos de la Tierra. Su primera cosecha se dió en el año 2002 , ofreciendo unos tintos nobles y plenos de carácter.

Una vez más, Quinta Sardonia nos sorprende con su nuevo vino Qs2, aunque no sin motivo ya que cuenta con el enólogo Peter Sisseck, responsable de los éxitos cosechados con Hacienda Monasterio y Dominio de Pingus.

Denominación de Origen: Vinos de la Tierra de Castilla y León.

Variedad de Uva: 100% Tempranillo.

Crianza: 13 meses en barricas de roble francés.

FICHA TÉCNICA
Características

La Bodega: Quinta Sardonia Marca: QS2 2010
Tipo: Tinto Año: 2010
D.O.: V.T. Castilla y León
Grado: 15% vol. Producción: 33.269 botellas
Variedad: Tinto fino, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
Viñedo

Descripción: Situado en la ladera de exposición sur del río Duero a una altitud entre 760 y 830 metros.

Superficie: 17 hectáreas.

Suelo: Podemos encontrar hasta 11 tipos de suelos de origen calcáreo, margas y yeso de una gran riqueza.

Clima: Mediterráneo continentalizado con lluvias irregulares.
Rendimiento: Bajo.

Elaboración

Vendimia: Se llevó a cabo entre el 4 de octubre al 29 de octubre de 2010. Los racimos fueron seleccionados durante todo el verano hasta su entrada en bodega, mezclando las diferentes variedades antes de fermentar.

Vinificación: La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas de manera espontánea. Durante la maceración se jugó con la temperatura y el tiempo de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión. La maloláctica se realizó en un 40% en depósito y en un 60% en barrica.

Envejecimiento: La crianza de 15 meses se ha hecho en barricas de roble francés, 10% nuevas y 90% de uno y dos vinos.
Embotellado: Se realizó una clarificación con clara de huevo y una ligera filtración antes de embotellar el 14 de mayo de 2012.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo cereza de capa media con borde violáceo.

Nariz: Intensa, primera sensación de fruta roja fresca, moras y cerezas. Revela también notas de regaliz y recuerdos a frutos secos.

Boca: Fresco y jovial en su ataque en boca, con fruta roja bien redondeada y carnosa. Goloso en el centro de la boca y taninos firmes y aterciopelados.

Temperatura: 15ºC

Maridaje: Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro, salsas complejas.

Información adicional