VINO RAMON BILBAO CRIANZA

RAMON BILBAO CRIANZA 3/4

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Decripción de producto

VARIEDAD
100% Tempranillo Riojano.

ELABORACIÓN y CRIANZA

Quizá este sea el vino con más regularidad de toda la gama, el secreto está en el seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y en la recolección en el momento óptimo de cada una de ellas.

Otro de los puntos claves es la fermentación por separado de cada pago y el ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos.

Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color (antocianos y taninos) llega a los niveles óptimos.

CATA

Cereza con ribete rubí. Limpio y de intensidad media con aromas de fruta roja madura, laurel y puntas minerales, y también algo de cacao. Fresco en el ataque, de agradable paso dónde reaparecen los recuerdos de grosellas y fresas silvestres.

Es especiado en el fondo con matices leves de sotobosque en un postgusto largo.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 16ºC y 18ºC.

Acompaña muy bien a platos de embutidos, quesos suaves y a gran variedad de carnes e incluso a pescados azules.

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