VINO SEÑORIO DE NAVA TINTO CRIANZA

SEÑORIO DE NAVA TINTO CRIANZA

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Decripción de producto

FICHA TÉCNICA

D.O.: Ribera del Duero.
Tipo de vino: Tinto.
Clasificación: Crianza.
Variedad de Uva: 100% Tinta del País.
Zona de Producción: Nava de Roa (Burgos). España.

NOTA DE CATA

Vista:
Color picota, bien cubierto, con ribetes grana; aspecto vigoroso y juvenil, elegante, brillante, inconfundible, que llena de rojos encajes la copa al caer de la botella.

Nariz :
Complejo y fino; aromas muy persistentes realzada por una madera muy sutil y plena de especias, con una cumbre de aromas balsámicos, torrefacto y recuerdo de café y regaliz.

Boca:
Muestra concentración, espléndida estructura, amplio, buen tanino, equilibrado, con un tacto untuoso y deja una sensación de finura. No se muestra agresivo en ningún momento de su cata. Vía retronasal limpia, potente y elegante, con amplia gama de sensaciones.

ELABORACIÓN

Vino elaborado a partir de uvas seleccionadas. Despalillado; maceración con la casca a una temperatura de 29ª C en acero inoxidable y con remontados periódicos durante 12 días.

A continuación se hace el descube y termina la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a barrica de roble americano, donde permanece durante 14 meses como mínimo. Una vez madurado el vino en barrica, se clarifica con clara de huevo, se filtra y se embotella.

En la botella completa su ciclo de maduración. El tiempo de maduración entre barrica y botella es, al menos, de 2 años.

BODEGA PRODUCTORA

Posee un parque de 4000 barricas, aproximadamente, entre roble francés y roble americano.

GASTRONOMÍA

Vino tinto ideal para acompañar carnes, pescados, asados y quesos frescos. La temperatura idónea para su consumo es entre 16 y 17º C.

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