SENTADA SOBRE LA BESTIA

SENTADA SOBRE LA BESTIA

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Decripción de producto

Tipo de vino Vino Tinto joven con crianza

Bodega Fil.loxera & Cia, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia).

Zona DO Valencia, Subzona Clariano.

Añada2012

Botella75cl

Variedades de uva. Monastrell 60%, Tempranillo 20%, Garnacha tintorera 12% y Malvasía 8%.

Graduación15,3% Vol

.Elaboración y CrianzaDespalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas tinas de 750 litros, con control de temperatura, con pigeage suaves y maceraciones cortas de 5 a 8 días. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en depósito, y crianza es mixta de 6 meses en barrica y depósito.

Temperatura de consumo16ºC

Producción4807 botellas.

Notas de cata

Color: Rojo picota intenso, sensación de denso.

Nariz: Intenso y complejo, con frutas negras en sazón, ciruelas y moras, con matices de tostado y toffe.

MARIDAJE

Quesos, cocido,carne roja, ibericos y arroz caldoso.

 

Boca: Entrada potente, con sensación dulce y con volumen. Tanino agradable marcado. Vino equilibrado, con marcado carácter mediterráneo, goloso con final frutoso y fresco.

 

 

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