VINO TRIDENTE PRIETO PICUDO

TRIDENTE PRIETO PICUDO

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Decripción de producto

 

Tridente Prieto Picudo 2011

  • Crianza. 15 meses en barricas de roble francés de Allier
  • Capacidad:
  • 75 cl

 

DETALLES TRIDENTE PRIETO PICUDO 2011

La elaboración del vino tinto Tridente Prieto Picudo de Bodegas Tritón se realiza a partir de la variedad Prieto Picudo, una variedad autóctona en la provincia de León. Las viñas son muy viejas. Plantadas en vaso y de porte rastrero, cosa que les dificulta el trabajo en el viñedo, pero con la contra-partida de una excelente calidad de la uva y de tan solo 1,5 kg por cepa. La vendimia es manual, se realiza en horas de poca luz solar para recogerla a temperaturas más bajas.
Al llegar a bodega se pasa por la mesa de selección, para un mayor control de la uva escogida. Se despalilla suavemente y se trasiega a depósitos de acero inoxidable con camisas de frío donde realizará la maceración a 10ºC, para una alegre extracción polifenólica. Posteriormente se realiza la fermentación a baja temperatura (20-25ºC), y así obtendremos una mayor extracción aromática y más equilibrio tendrá. Después del sangrado se pasa a barricas de roble francés donde realizará una lenta fermentación maloláctiia, y una crianza de 15 meses.
El objetivo de vinificar este vino es sacar el máximo partido a la uva, ya que se busca una equilibrada expresión y un gran protagonismo, para desentonar totalmente dentro de los vinos de la zona.
NOTA DE CATA

A LA VISTA

A la vista color picota cubierto, de lágrima densa y lenta con reflejos violáceos. A nuestro entender es un vino muy elegante en vista.

EN NARIZ

Olfactivamente, el vino tinto Tridente Prieto Picudo tiene recuerdos a tierra mojada, cafe en polvo, persistentes aromas frutales, cacao rallado, maderas tostadas y cremosas, alcohólico y licoroso.

EN BOCA

El recorrido en boca es muy largo, dándonos notas como se esperaba, a licor, bombon, sobre todo chocolate negro, cafe, toque de ciruela y moras, almendras garrapiñadas.

CONSEJOS

  • Temperatura de servicio:
  • 15-17 grados
  • ¿Debe servirse decantado?
  • 30 minutos antes de servir.
  • Grado de Alcohol:
  • 15,5
  • Maridajes:
  • asados ,
  • carne de buey ,
  • carnes rojas con salsa ,
  • civet ,
  • quesos de oveja ,
  • ternasco asado

 

 

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