VINO DE GEL ENGUERA

VI DE GEL ENGUERA

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Decripción de producto

VI DE GEL

TIPO DE VINO

Blanco, vino dulce defermentación natural.

VARIEDADES

Verdil 100%.

· Grado alcohólico: 9 % vol.

· Temperatura de servicio: 4-6 ºC.

ELABORACION

Elaborado a partir de la uva Verdil, variedad autóctona de la Vall dels Alforins, donde sólo existen 45 has. plantadas. Vendimiadas con 13% de alcohol la primera semana de octubre.

Introducidas en una cámara de frío a -10ºC durante 15 días, tiempo en el que ocurren varios procesos fisiológicos: el agua que forma el mosto se congela y cristaliza. La acción de esos cristales rompe células de la piel liberando componentes aromáticos que no se hubieran liberado en una vinificación tradicional (le aporta al vino un distintivo sabor de canela y miel).

NOTA DE CATA

De color amarillo pajizo, muy pálido y de bonitos reflejos verdes.

En nariz, finos aromas de canela y miel junto con sutiles sensaciones de aromas cítricos y minerales.

En boca es dulce, sin ser empalagoso, con un delicado equilibrio entre azúcar y acidez.

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