VINO VIÑAS DEL VERO CLARION BLANCO

VIÑAS DEL VERO CLARION BLANCO

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Decripción de producto

VIÑAS DEL VERO CLARION

Viñedos : Almunieta, San Miguel, El Llano y La Piedra.

Variedades: Selección de las mejores variedades de uvas blancas.

Crianza: No

Alcohol: 13 %vol
ph: 3,22

Acidez total: 5,40 gr/l (tartárico)
Azúcar residual: 3,3 gr/l

Primera añada en el mercado: 1996

Vendimia: La vendimia del 2006 se inició el 17 de Agosto y concluyó el 29 de Septiembre. Comparada con años anteriores fue un poco más extensa en el tiempo y se adelanto ligeramente en su inicio. Las lluvias en el Somontano, no fueron menores que las del año anterior, pero si escasas en la primera parte de de este y abundantes en la última semana de vendimia. En cuanto a temperaturas, podemos decir que han sido benignas y favorables para el cultivo de la viña.

Respecto a la respuesta por variedades, el clima fue especialmente benigno para las variedades de ciclo corto (todas la blancas y las tintas tipo Merlot, Syrah y Pinot Noir) mientras que las de ciclo largo (Cabernet Sauvignon y la autóctona, Moristel) tuvieron mayor dificultad en terminar la maduración.

Características del viñedo: El VdV Clarión se elabora cada año a partir de una selección de las mejores uvas blancas de nuestros mejores pagos, que nuestro enólogo, Pedro Aibar, selecciona cada año antes de la vendimia.

Elaboración: Las variedades que se utilizaron para elaborarlo se vendimiaron a mano a primeros de septiembre de 2006, tanto por la noche como a primeras horas del día. La maceración pelicular se realizó sobre hollejos durante 6 horas a 16º C y la fermentación alcohólica tuvo lugar durante 20 días a 16º C. No ha permanecido en barrica. Se clarificó con bentonitas y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado que tuvo lugar en febrero de 2007.

Comentarios del enólogo:

Presenta un suave color amarillo verdoso de baja intensidad.

En nariz aparece una completa amalgama de tonos florales y frutales. Los aromas florales dominantes son los de la flor del naranjo sobre un atractivo fondo de rosas, todos ellos en perfecto equilibrio con los aromas frutales de la piña, el albaricoque, maracuyá y pomelo.

En boca es fresco, persistente, complejo, redondo, con un excelente paso de boca y un goloso final. Es un vino elegante y bien estructurado que alcanza toda su plenitud tras un tiempo en botella.

Servicio: La temperatura óptima de servicio está entre los 8 y 10º C y combina perfectamente con pescados grasos, de buena textura y salseados, calderetas marineras, carnes blancas al grill, aves, foie-gras y quesos de cabra.

Seleccionado por la Casa Real: para la cena de gala del enlace de los Príncipes de Asturias.

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