VINO VIÑAS DEL VERO COLEC. PINOT NOIR

VIÑAS DEL VERO COLECCION PINOT NOIR

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Decripción de producto

VIÑAS DEL VERO PINOT NOIR COLECCION

Viñedos : Pago “ Las Almunias”.

Variedades : 100% Pinot Noir.

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés.

Alcohol: 12,5% vol.
ph: 3,34.

Acidez total: 5,26 gr/l (tartárico).

Azúcar residual: 2,6 gr/l.

Primera añada en el mercado: 2006.

Vendimia:

La vendimia del 2006 se inició el 17 de Agosto y concluyó el 29 de Septiembre. Comparada con años anteriores fue un poco más extensa en el tiempo y se adelanto ligeramente en su inicio. Las lluvias en el Somontano, no fueron menores que las del año anterior, pero si escasas en la primera parte de de este y abundantes en la última semana de vendimia. En cuanto a temperaturas, podemos decir que han sido benignas y favorables para el cultivo de la viña. Respecto a la respuesta por variedades, el clima fue especialmente benigno para las variedades de ciclo corto (todas la blancas y las tintas tipo Merlot, Syrah y Pinot Noir) mientras que las de ciclo largo (Cabernet Sauvignon y la autóctona, Moristel) tuvieron mayor dificultad en terminar la maduración.

Características del viñedo: Este viñedo se encuentra situado en la cara norte del cerro de Purruego. La tierra es de glacis y la exposición norte garantiza la no sobre exposición de las delicadas uvas del Pinot al sol de nuestras latitudes. Un terreno que asume a la perfección las peculiaridades de un Pinot. La poda y formación, nos trasladan metafóricamente al corazón de los viñedos de Borgoña.

Elaboración: Se vendimió en óptimas condiciones de maduración manualmente a finales de agosto.

La maceración y la fermentación alcohólica se realizaron simultáneamente durante 12-15 días a una temperatura de 26ºC, posteriormente hizo la maloláctica. Este vino envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque de Allier, no se clarificó y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado que tuvo lugar en agosto de 2007.

Comentarios del enólogo:
presenta un elegante color cereza no muy oscuro.

En nariz las frutas presentes son las cerezas, las grosellas, y las fresas siempre frescas y como recién recolectadas.

Además presenta unos elegantes tonos toffe, moka, tostados que complementan la fruta fresca generando a veces una agradable sensación de pastelería. La frescura del vino está también muy presente en la boca. Es un vino muy vivo para tomar ahora y que se acabará de redondear en la botella.

Servicio: Debe ser servido a una temperatura entre 16º y 18ºC con carnes rojas y caza menor, los pescados sabrosos y los quesos.

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