VINO BOSQUE DE MATASNOS

VINO BOSQUE DE MATASNOS CRIANZA

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Decripción de producto

BOSQUE DE MATASNOS CRIANZA

Año2010

UVA

Tempranillo 95%, Merlot 5%

ENVEJECIMIENTO

Barricas nuevas de roble francés Premium de grano extrafino (90%) y roble americano Premium de 36 meses de secado, durante 12 meses

MARIDAJE

Bosque de Matasnos maridará perfectamente con carnes rojas y cordero asado. Aves guisadas y bien condimentadas.

Pescados grasos (preferentemente azules) al horno y también en barbacoa.

Graduación15%

País

España

Región

Castilla León

ELABORACION

Toda la vendimia pasa por cámara de enfriamiento hasta alcanzar los 6º C, maceración en depósito con los hollejos y fermentación muy lenta a 25º C.

Las fermentaciones se alargan hasta un mes más, incluso dos, que las clásicas. La principal causa es el control obsesivo de la temperatura, todo para que el producto se vaya desarrollando y preservando su tipicidad al completo, fruta madura con carácter.La crianza se lleva a cabo solo con barricas nuevas para cada cosecha.

NOTA DE CATA

Bosque de Matasnos de color rojo de gran intensidad e irisaciones color cereza, muy brillante, muy vivo y muy cubierto. Se aprecia una profunda capa por su larga maceración con los hollejos.

En la nariz es franco y agradable con un marcado aroma de fruta roja madura con ligeros toques a fruta compotada, bien acompañado por unas notas dulces y madera de gran calidad que da paso a especias muy sutiles con ligeros toques a vainilla. Se aprecia una gran intensidad aromática.

Entrada en boca dulce, cálida y redonda. Se descubre un vino con un carácter muy marcado por la fruta madura con toques de fruta negra. Los taninos de la madera se aprecian de forma dulce, especiado con retrogusto de frutos secos (avellana). Glicérico y muy bien estructurado, permaneciendo en la boca mucho tiempo.

COMENTARIOS

Temperatura óptima de consumo 18º C.

No es necesario decantar.

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