VINO YLLERA VERDEJO FRIZZNTE

YLLERA VERDEJO FRIZZANTE

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Decripción de producto

FICHA DE CATA

COMPOSICIÓN VARIETAL 100% verdejo

DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vino de Mesa Elaborado en Rueda.

EDAD DEL VIÑEDO 25-40 años

ELABORACIÓN

Vendimia nocturna. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas.

Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación.

Fermentación parcial del mosto, paralizándola con frío cuando ha alcanzado 5.5º grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación.

MACERACIÓN EN FRÍO 8 – 12 horas

ANÁLISIS SENSORIAL
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.

Aromas típicos de mosto de la uva verdejo: manzana verde, notas cítricas, flores blancas, pétalos de rosa, notas minerales y melosas y frutos tropicales exóticos (maracuyá, piña, lichi,…)

Potente en boca, con un recorrido muy agradable (sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio), con una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión.

Final largo y muy persistente.

GASTRONOMÍA

Ideal como vino de aperitivo o vino de “entre-horas”, magnífico con postres con frutas y chocolate.

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